10月29日，山东省畜牧兽医局和山东省畜牧协会联合主办2015“食安山东—肉鸡生产与身体健康消费面对面”活动，通过营造于是以闻、有错、相反的消费市场，增进肉鸡产业转型升级。据理解，山东家禽的生产量大约占到全国的1/5，禽肉的… 10月29日，山东省畜牧兽医局和山东省畜牧协会联合主办2015“食安山东—肉鸡生产与身体健康消费面对面”活动，通过营造于是以闻、有错、相反的消费市场，增进肉鸡产业转型升级。

据理解，山东家禽的生产量大约占到全国的1/5，禽肉的生产量占到我们山东整个肉类总量的40%以上，出口量占到全国的60%以上，从业人员超过400多万人，家禽业早已沦为山东的一个大产业。当下，这个大产业也在遭遇一场市场“危鸡”。

山东省畜牧兽医局局长冯继康讲解，据山东省畜牧兽医信息中心监测，当前我省毛鸡平均值销售价格7.59元/公斤，创年内新高，同比上升28.46%，白羽肉鸡毛鸡出栏更加一度持续在3元以下。屠宰企业产品库存减少、鸡肉销售功能障碍或中断、养殖户补栏积极性不低，雏鸡价格大幅度暴跌、从业者损失惨重、企业资金链紧绷，业界普遍存在疑惑和忧虑。冯继康回应，周期性价格波动、突发事件、祖代鸡山坡量过大、生产稳定性劣等都是冲击肉鸡行业的主要因素，仍未根据中国人的习惯和现实市场需求研发出有特色产品，终端消费挖出不浅也有利于夹住终端消费。

如何营造一个于是以闻、有错、相反的畜产品消费市场，强化公众消费信心？活动现场，邀了营养、选育专家以及食品监管部门负责人，就肉鸡营养与膳食结构、肉鸡培育进展史、市场监管等方面展开了公益宣传；通过对肉鸡生产加工实地视频，摄制肉鸡生产全过程、加工仅有环节，为消费者全面展出从生产到餐桌的全过程；通过现场加工、享用的方式，全面展出鸡肉的美味与营养。肉鸡行业的转型升级势在必行，参会专家明确提出部分思路和建议。在产业电子货币增效方面，一是前进精妙加工，培育以鸡肉为原料的便利食品、快餐食品、功能性食品等消费市场需求；二是减缓综合利用，积极开展功能营养产品开发和副产物综合利用等领域的研究；三是增大品牌创立，重点从公共安全品牌、有机、绿色品牌创立上构建突破。在产业承托方面，一是创意生产的组织模式，构成肉鸡养殖专业合作社，提高生产水平和应付市场风险的能力；二是强化企业间横向联合，构成发展战略联盟。

在扩展市场消费方面，一要精确做到消费市场需求，二要大力宣传引领消费，三要拓展多元化消费市场，四是研发合适白羽鸡的烹饪方法、加工工艺和深加工产品。随着人们生活水平的提升，人们开始侧重饮食的质量，鸡养殖的规模和市场在大大的发展壮大和发展，鸡养殖造就了当地养殖户的收益，鸡养殖业夹住了县域经济的快速增长。

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